Lapte De Migdale – Reteta, Beneficii, Contraindicatii, Calorii (2020)

Laptele de migdale se numără printre cele mai cunoscute și gustoase feluri de lapte vegetal din lume.

Cu un gust delicat, dar delicios, acesta se remarcă prin multitudinea de beneficii pe care le aduce corpului. Bogat în fibre, laptele de migdale este un ajutor de nădejde pentru sistemul digestiv, reglând în același timp nivelul zahărului din sânge și a celui de colesterol.

Laptele de migdale poate să țină locul laptelui de vacă, plus că are o valoare calorică mai redusă decât acesta.

Plăcut la gust, cu o aromă ușoară de migdale și cu o textură cremoasă, a devenit o alegere sigură pentru multe persoane ce au adoptat regimul alimentar vegan sau vegetarian deoarece este un substitut excelent pentru laptele de origine animală.

Chiar dacă se găsește în magazine, la nevoie se poate face și acasă, iar gustul va fi de 10 de ori mai gustos!

Ce Beneficii Si Proprietati Regasim In Lapte De Migdale?

Laptele de miglade are un continut nutritiv deosebit

Deși nu este la fel de nutritiv precum laptele de vacă, lapte de migdale proprietati sunt în număr mare și care îi lipsesc celui de origine animală.

Este bogat în vitaminele D și E, proteine vegetale, fibre, făcându-l foarte similar cu laptele de vacă din acest punct de vedere. Cu toate acestea, cel de migdale conține mai multe vitamine și minerale, în special vitamina E.

Un pahar de lapte de migdale conține 39 de calorii, 1,05 grame de proteine, 2,53 grame de grăsimi, 3,43 grame de carbohidrați, 100% vitamina E, 37% calciu, 4% potasiu și magneziu și 2% fosfor și riboflavină.

Migdalele au capacitatea de a asigura 37% din necesarul zilnic de vitamina E în doar 28 de grame. Prin urmare, este și o sursă excelentă a acestei vitamine, un pahar de 250 de ml asigurând 50% din necesarul zilnic de această vitamină.

Laptele de migdale ajuta la slabit

Dacă e să comparăm cu laptele de vacă, cel de migdale este mult mai slab caloric, nu are colesterol și, în plus, conține mult mai multe fibre. Acest lucru poate confuza unii oameni deoarece cu toții știm că migdalele sunt bogate în calorii și grăsimi.

Însă, datorită modului în care laptele de migdale este procesat, doar o porție mică din migdale se regăsește în lapte, restul fiind apă și doar concentrații de vitamine și minerale din această alună.

Consumul de lapte de migdale poate fi o alegere foarte bună în cazul în care doriți să slăbiți. Pentru a vă face o idee, un pahar de 250 de ml de lapte de migdale conține aproximativ 30-50 de calorii, depinde de concentrația de migdale din el.

Aceeași cantitate de lapte de vacă conține 146 de calorii, însemnând că cel de migdale conține cu 65-70% mai puține calorii.

Lapte de migdale - produs vegan

Laptele de migdale este un produs vegan

Laptele de migdale este un produs vegan deoarece este produs din apă și migdale, nu are nicio componentă de origine animală. Se mai găsesc pe piață produse cu ciocolată sau vanilie, dar de cele mai multe ori și acelea tot vegane sunt. Consumul de lapte de migdale va crește valoarea de colesterol „bun” (HDL) și va scădea nivelul de colesterol „rău” (LDL).

Laptele de migdale este o alternativă uimitoare pentru laptele de vacă deoarece nu are colesterol  „rău” și este bogat în vitamina E, în timp ce laptele de vacă nu are deloc această vitamină.

Fiind un produs vegan, nu are nicio legătură cu cruzimea pe care oamenii le-o cauzează animalelor deoarece procesul de mulgere a vacilor, spre exemplu, este unul extenuant și dureros pentru bietele văcuțe.

Unii oameni sunt de părere că cel de migdale este mai gustos și mai intens decât laptele de vacă, alegându-l chiar dacă stilul lor de viață nu este unul neapărat vegan sau vegetarian.

Este excelent cu cereale, în smoothie-uri sau pentru diferite rețete de înghețată.

Laptele de migdale se adauga foarte usor la dieta dumneavoastra

Fie că sunteți vegani, vegetarieni sau nu, laptele de migdale se poate adăuga foarte ușor dietei dvs. Este o opțiune benefică mai ales pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză sau pentru cei care sunt alergici la lapte.

Există mulți oameni intolerante la zahărul din lapte (lactoză) și nu sunt în măsură să îl digere complet, de aceea multe dintre aceste persoane aleg lapte de origine vegetală.

Laptele de migdale este o alternativă deloc de neglijat pentru laptele de vacă, fiind folosit pentru băut și gătit.

Se poate folosi în rețetele în care cere laptele de vacă. Prăjiturile, brioșele și torturile cu lapte de migdale sunt delicioase, la fel cum este și cafeaua și ceaiul cu lapte de migdale.

Budinca de chia cu lapte de migdale, smoothie-ul cu afine și banane, brioșele cu ovăz sau quiche-ul cu salată kale și feta sunt doar câteva rețete pe care le puteți încerca folosind lapte de migdale.

Laptele de migdale intareste oasele

Lapte de migdale - produs bun pentru intarirea oaselor

Deși nu are o concentrație la fel de mare de calciu precum laptele de vacă, laptele de migdale are și el destul de mult cât să susțină și să întărească oasele.

În comparație cu laptele de vacă care poate să conține 37% sau mai mult din doza zilnică recomandată de calciu, laptele de migdale conține aproximativ 23%, acest procent depinzând de marca laptelui sau de felul în care este produs.

Laptele de migdale este o sursă bună pentru persoanele care nu consumă produse lactate, precum cei care sunt intoleranți la lactoză sau cei alergici.

Calciul este vital pentru construirea și întărirea oaselor, de aceea un raport adecvat reduce riscul apariției osteoporozei, a afecțiunilor asociate oaselor sau a fracturilor de orice fel.

Adulții au nevoie de o cantitate mai mică de calciu decât copii, celor din urmă trebuindu-le pentru o dezvoltare normală și armonioasă.

Laptele de migdale scade riscul aparitiei bolilor cardiovasculare

Lapte de migdale - reteta

Există studii ce au demonstrat faptul că un consum regulat de nuci este strâns legat de riscul minor de apariție a bolilor de inimă. În mare măsură acest lucru este datorat grăsimilor sănătoase din acestea.

Laptele de migdale are cam 1% grăsime, 90% fiind în general nesaturat. Cercetările au descoperit că acidul oleic (principalul acid gras din uleiul de migdale) contribuie la modificările benefice ale lipidelor din sânge.

Un alt studiu realizat asupra unor adulți a arătat că în momentul în care aceștia consumau 66 de grame de migdale sau de ulei de migdale în fiecare zi timp de 42 de zile și s-a redus nivelul de lipoproteină cu densitate mică și de colesterol din sânge asociate cu bolile de inimă.

Cum Se Face Si Cum Se Consuma Laptele De Migdale? – Reteta

Lapte de migdale reteta poate părea o sarcină descurajantă și dificilă. Dar până la urmă, cum facem laptele de migdale? Ei bine, trucul este că nu e nevoie să te complici mai deloc.

Lapte de migdale se face prin înmuierea migdalelor în apa pentru o perioadă îndelungată de timp, apoi le amestecați cu apă într-un blender, după le strecurați. Trucul este să înmuiați migdalele foarte mult timp. Vorbim 8-12 ore.

Asigurați-vă că vă scufundați complet migdalele în apă și apoi lăsați natura să își facă treaba.

Lapte de migdale - este foarte sanatos

Vă trebuie cam 200 de grame de migdale. Acestea vor fi pline de apa după înmuiere și moi. Scurgeți migdalele și apoi puneți-le într-un blender cu o cantitate de 750 de mililitrii de apă la temperatura camerei.

Recomandăm să aruncați apa în care au stat migdalele și să folosiți apă proaspătă deoarece prima apă conține acid phytic.

Blenduiți apa cu migdalele timp de 3 minute sau cât de mult este nevoie pentru a sfărâmița migdalele foarte bine. Ultimul pas este să strecurați laptele într-o pânză și să îl puneți într-o sticlă la frigider.

Ce este excelent în ceea ce privește prepararea propriului lapte de migdale acasă este că îl puteți aromatiza și îmbunătăți în orice mod doriți.

Laptele simplu de migdale are o aromă ușoară de migdale, dar este cam o pânză goală. Vă sugerăm să adăugați ingrediente precum vanilie, scorțișoară sau nucșoară pentru un gust bun și aromat.

Dacă doriți să fiți puțin mai excentrici, adăugați niște matcha sau chiar lavandă pentru un pahar de lapte de migdale aromat .

În plus, pentru a-l face puțin mai dulce trebuie să adăugați ingrediente ca miere, curmale, sirop de agave sau chiar de arțar. Vă recomandăm să evitați folosirea zahărului deoarece nu este deloc sănătos și anulează toate beneficiile pe care laptele de migdale le furnizează corpului.

Cu migdalele mărunțite pe care le-ați obținut în urma strecurării laptelui puteți să faceți diverse prăjituri sau le puteți adăuga în smothie-uri. În plus, puteți prepara și un pate vegetal delicios din pulpa rămasă de la strecurarea laptelui.

Lapte De Migdale – Intrebari Frecvente:

Ce contraindicatii are laptele de migdale?

Contraindicațiile pe care laptele de migdale le are sunt diaree și greață, în special în cazul persoanelor alergice la nuci. Contraindicații sunt și în cazul persoanelor care au probleme cu glanda tiroidă, deoarece conțin substanțe ce pot înrăutăți situația. Deși are atât de multe beneficii, ai putea crede că laptele de migdale nu are efecte secundare, însă lucrurile nu stau chiar așa.

Această băutură poate să și dăuneze, mai ales dacă sunteți alergici la nuci.

Cate calorii are laptele de migdal?

Caloriile pe care laptele de migdale le are, sunt mai puține decât cele ale altor tipuri de lapte, indiferent că vorbim de laptele vegetal sau nu, atâta timp cât nu are adaos de zahăr. În plus, nu are grăsimi saturate și este fără lactoză, bineînțeles. Laptele de migdale este făcut din migdale măcinate și apă plată. Poate conține, de asemenea, amidon pentru a-i îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.

Pentru aproximativ 250 de ml de lapte migdale regăsim: aproximativ 49 de calorii și 1 gram de proteine.

Lapte de migdale - Ne ajuta sa slabim

Se poate folosi laptele de migdale pentru alaptare la bebelusi?

Nu se poate folosi laptele de migdale pentru alaptare la bebeluși. Cel puțin pentru cei sub 11 luni. Bebelușii cu vârsta sub 12 luni ar trebui să consume exclusiv lapte matern sau formula pentru sugari, în timp ce copiii de 1 an și peste ar trebui să bea doar lapte de vacă, potrivit principalelor organizații de sănătate pentru copii.

De fapt, experții spun că copiii nu ar trebui să înlocuiască laptele de vacă cu alte feluri de lapte vegetal înainte de vârsta de 5 ani.

Excepția: dacă copilul dvs. are cel puțin 1 an și prezintă intoleranță la lactoza din lapte sau pur și simplu este alergic la cel de vacă, sau dacă familia dvs. nu consumă produse de origine animală, puteți să-i dați varianta vegetală de soia, neîndulcit, dar ar trebui să consultați mai întâi medicul pediatru.

Este recomandat laptele de migdale pentru diabetici?

Da, laptele de migdale este recomandat pentru diabetici.

S-au realizat câteva studii pentru a demonstra că migdalele îmbunătățesc glicemia la persoanele cu diabet zaharat de tip II.

Într-un studiu din 2011 în care au fost implicate 20 de persoane cu diabet zaharat de tip II s-a evidențiat că la finalul cercetării aceștia aveau niveluri mai mici de insulină și de zahăr în sânge atunci când consumau 60 de grame de migdale pe zi.

Migdalele și inclusiv laptele de migdale pot fi, de asemenea, benefice pentru prediabet, o afecțiune în care nivelul de zahăr din sânge al unei persoane este anormal de mare, dar nu suficient de ridicat pentru un diagnostic de diabet.

Laptele de migdale e de post?

Da, laptele de migdale este de post deoarece este vegetal făcut doar din apă și migdale, nu conține produse de origine animală.

Laptele de migdale mai poate fi combinat cu alte feluri de lapte vegetal cu am fi cel de orez, ovăz sau cocos, fiind și acestea, de asemenea, tot de post.

În funcție de preferința fiecăruia se mai poate adăuga cacao, curmale, miere, sirop de agave, scorțișoară sau nucșoară, iar varianta făcută în casă este mult mai delicioasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin.

Lapte de migdale - O sursa de vitamine

Este bun laptele de migdale pentru femeile gravide?

Da, laptele de migdale este bun pentru femeile gravide.

Având în compoziție o concentrație mare de vitamina E, aceasta având proprietăți antioxidante și ajută la protecția organismului împotriva stresului oxidativ care poate să afecteze sever sarcina.

Consumul de lapte de migdale ține inima sănătoasă, fiind bogat în acizi grași precum omega-3 și este o sursă bună de vitamine și minerale precum calciu, magneziu, vitaminele A, B12 și D care ajută fătul.

Este o opțiune excelentă pentru mămicile vegane sau vegetariene deoarece nu are nici un component de origine animală și întărește oasele.

0 Shares
Copy link