Cuscus – Reteta, Beneficii, Proprietati (2020)

Cus cus – beneficii și proprietăți

Cuscus este un tip de griș, specific din zona Americii de Nord, făcut din grâu dur zdrobit. Felurile de mâncare preparate din acesta sunt de cele mai multe ori picante și preparate fie la aburi de apa, fie prin încorporarea cușcușului în gătirea fructelor sau a legumelor.

Cușcușul se găsește în orice magazin alimentar, popularitatea sa fiind extrem de crescută. Cușcușsul este de trei tipuri: libanez, israelian și marocan. Cel marocan este cel mai mic și cel mai răspândit tip de cuscus, cel israelian este de dimensiunea boabelor de piper și gătirea acestuia durează mai mult. Are o textură gumată și un gust asemănător nucilor.

Acest fel de mâncare este popular la nivelul întregii planete, datorită gustului său unic și a texturii ușoare și pufoase, dar și datorită proprietăților sale benefice pentru corpul uman. În plus, cușcușul este foarte versatil, el putând ține loc de paste sau garnitură de cartofi. În acest articol, ne vom concentra pe detalierea acestor efecte pozitive, pentru ca dumneavoastră să vă puteți bucura de ele din plin!

Ce beneficii și proprietăți regăsim în cuscus?

Cuscus - beneficii și proprietăți

Cuscus este bogat în Seleniu

Seleniu este o minerală esențială pentru a asigura buna funcționare a corpului uman, având extrem de multe beneficii la nivelul organismului. Este un antioxidant puternic, care ajută copul să repare celulele distruse și să scadă inflamația din organism.

Cușcușul este foarte bogat în seleniu, doar o singură cană de cuscus conținând peste 60% din doza zilnică recomandată de seleniu. Seleniul are un efect pozitiv și asupra nivelului de hormoni tiroidieni. Această minerală protejează glanda tiroidă și facilitează o producție sănătoasă de hormoni tiroidieni.

Efectele antioxidante ale seleniului sunt benefice în menținerea sănătății inimii. Seleniul din cuscus scade riscul dezvoltării bolilor inimii reducând inflamația și stresul oxidativ din corp. Funcția sa antioxidantă poate reduce formarea plăcilor aterosclerotice și a depunerii colesterolului rău pe artere și la pereții vaselor sanguine.

Cuscus diminuează riscul apariției cancerului

Tot seleniul din alcătuirea structurii acestor granule este responsabil și de diminuarea riscului apariției cancerului în organismul dumneavoastră. Un studiu efectuat asupra efectelor acestuia asupra unui număr de peste 350.000 de persoane a arătat că un nivel mare al seleniului din sânge a fost asociat cu o protecție crescută împotriva unor anumite tipuri de cancer, însă se preferă aportul acestei minerale din alimentație și nu din suplimente alimentare.

Cuscus - micsoreaza riscul apariției cancerului

Unele studii au arătat că o deficiență de seleniu a dus la riscul dezvoltării așa ziselor cancere hormonale, adică de prostată, în cazul bărbaților, și de sân, în cazul femeilor. Mai mult, un consum adecvat de seleniu, în combinație cu un aport crescut de vitamina C și vitamina E s-a dovedit a diminua riscul de dezvoltare a cancerelor pulmonare în cazul fumătorilor.

De asemenea, cușcușul are un efect benefic în prevenirea metastazării cancerelor. Acest proces complex presupune desprinderea unei celule afectate și intrarea ei în fluxul sanguin de unde se răspândește în întregul organism, prin multiplicare. Cușcușul are o acțiune benefică în inhibarea multiplicării celulelor canceroase.

Cuscus întărește sistemul imunitar

Cuscus ne face un sistem imunitar mai puternic

Datorită procentului său foarte ridicat de seleniu, cuscus are o acțiune importantă de consolidare a sistemului imunitar. Acțiunea antioxidantă a acestei minerale reduce eficient inflamația din organismul dumneavoastră și oferă o sporire a acțiunii sistemului natural de apărare al organismului, scăzând stresul oxdativ din corp, cauzat de radicalii liberi de oxigen extrem de agresivi și periculoși.

Acești radicali liberi de oxigen atacă celulele țesuturilor organismului în vederea distrugerii acestora și accelerează procesul de îmbătrânire al corpului uman, împiedicând funcționarea optimă a organelor dumneavoastră. Acțiunea puternic antioxidativă a cușcușului neutralizează acești radicali liberi de oxigen și previne efectele negative ale lor asupra corpului uman.

Studiile au demonstrat că un nivel crescut de seleniu în sânge poate spori acțiunea sistemului imunitar, iar o deficiență de seleniu poate deveni fatală, afectând celulele cu rol în imunizarea organismului și funcționarea optimă a acestora.

Cuscus contribuie la vindecarea rapidă a rănilor

Cuscus ajuta la vindecarea rapida a ranilor

În cazul accelerării proceselor regenerative la nivel celular ale organismului, este vital ca dumneavoastră să aveți o dietă echilibrată, pentru a spori vindecarea rănilor și pentru a diminua riscul dezvoltării unei infecții. În timpul procesului de vindecare, corpul uman necesită mai mulți nutrienți, proteine, lichide, vitamina A, vitamine C și zinc. Cea mai mare parte din acești nutrienți este asigurată printr-o alimentație sănătoasă.

Cușcușul are în structura sa toți nutrienții, vitaminele și mineralele necesare pentru a asigura un aport optim al organismului, în vederea sporirii proceselor regenerative și a revitalizării țesuturilor prin hrănirea acestora în profunzime. Seleniul din componența cușcușului asigură regenerarea vitaminelor C și E, care sporesc apărarea sistemului imunitar, pentru ca acesta să lupte eficient împotriva infecțiilor, prevenindu-le.

Acest lucru elimină posibilitatea infectării cauzate de microorganisme, cum ar fi bacteriile sau virusurile, iar rănile se vor vindeca mult mai rapid, într-un mod sănătos.

Cuscus îmbunătățește sistemul cardiovascular

Cuscus intareste sistemul cardiovascular

Fibrele și proteinele din alcătuirea cușcușului contribuie activ la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Corpul uman experimentează fluctuații majore ale acestui nivel pe parcursul zilei, însă consumul de cuscus vă poate ajuta să mențineți zahărul din sânge la un nivel optim, acest lucru având o contribuție importantă și în ceea ce privește menținerea stării de sațietate un timp mai îndelungat.

Mai mult, un nivel ridicat al zahărului din sânge vă poate face susceptibili dezvoltării unor afecțiuni grave, cum ar fi diabetul. Fibrele din cuscus ajută la absorbția carbohidraților consumați pe parcursul zilei, iar proteinele din componența acestuia au o durată mai lungă de digerare, inhibând pofta de mâncare. Astfel, nivelul zahărului din sânge este ținut sub control.

De asemenea, fibrele din structura granulelor de cuscus au un efect de diminuare a colesterolului negativ din sânge, cunoscut și sub denumirea de LDL. Acest lucru reduce riscul dezvoltării unor patologii cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială, atacul vascular cerebral sau tromboflebita.

Cuscus este o sursă bună de proteină vegetală

Cuscus - o sursa buna de proteina vegetala

În cazul celor care urmează o dietă vegetariană sau vegană și au eliminat parțial sau complet produsele de origine animală din alimentația lor, precum preparatele din pui sau porc, cușcușul trebuie să fie un aliment de nelipsit din dieta acestora. Granulele de cuscus conțin un nivel ridicat de proteine și fibre, având în structura lor foarte puține grăsimi și sare.

În plus, acesta conține și minerale, precum calciul, magneziul, fierul și zincul, dar și vitamine importante precum vitamina B.

Cușcușul este o sursă importantă de proteine și ulei de origine vegetală, oferind 6 grame de proteine la 157 grame de cuscus. Acest lucru include cușcușul în lista super alimentelor, de nelipsit pentru o dietă alimentară sănătoasă, având o multitudine de nutrienți, inclusiv fibre, vitamine și minerale în structura granulelor sale.

Cuscus contribuie la reducerea greutății corporale

Cuscus ne ajuta sa slabim

Cuscus are un aport scăzut în grăsimi, având foarte puține calorii. Carbohidrații din alcătuirea acestor granule sunt carbohidrați cu eliberare îndelungată, ceea ce înseamnă că sistemul digestiv al corpului uman îi procesează într-un timp mai îndelungat, și deci senzația de sațietate pe care o oferă corpului va fi menținută un timp mai îndelungat. Cușcușul este o garnitură cu un timp de gătire extrem de scurt, de în doar 5 minute. Trebuie doar puțin fiert în apă sau la abur, adăugând, după gust, sare și foarte puțin ulei, și obțineți astfel garnitura ideală, care va ține loc de paste, orez sau cartofi, care sunt deseori atât de dăunătoare organismului.

Această garnitură poate fi consumată ca o alternativă sănătoasă a orezului alb sau brun. O cană de cuscus are mult mai puține calorii și carbohidrați și decât orezul alb, dar și decât orezul brun. De asemenea, aportul de fibre din cuscus este mai mare decât în orez, contribuind la sănătatea sistemului dumneavoastră digestiv.

O cană de cuscus conține 36 de grame de carbohidrați, 2.2 grame de fibre, 6 grame de proteine, 0.3 grame de grăsime, cu un total de 176 de calorii, și, odată introdus în dieta dumneavoastră, contribuie activ la pierderea kilogramelor în plus.

Cuscus se prepară ușor

Cuscus ușor de preparat

Cușcușul este o garnitură extrem de ușor de preparat și de introdus în alimentația dumneavoastră și a familiei dumneavoastră, fiind extrem de versatil și de ușor de asezonat.

Ca mod de preparare, cușcușul necesită doar un lichid fiert turnat peste granule. Se poate utiliza fie apa, fie diverse supe, pentru o aromă mai intensă, cum ar fi supa de pui, de ceapa sau de legume, acest lichid fiind absorbit de către granulele de cuscus. În cazul cușcușului fiert cu apa, pentru îmbogățirea gustului vor mai trebui adăugate sare și ulei. Dacă este preparat cu supă, zeama folosită are deja aromele necesare, datorită ingredientelor naturale folosite, precum ceapa, rădăcinoasele și carnea.

Inițial, acestea granulele de cușcuș vor părea plate și negătite îndeajuns, însă, dacă veți amesteca cușcușul cu ajutorul unei furculițe, veți observa cum granulele lor începe să se individualizeze și să se separe cocoloașele formate în timpul gătirii acestora. Textura cușcușului va deveni ușoară, pufoasă, iar acest preparat va putea fi servit drept o garnitură delicioasă pentru orice fel de mâncare.

Cum se prepară cuscus? – Rețetă simplă

Cușcușul este foarte ușor de preparat și, cu siguranță, va impresiona orice membrul al familiei sau invitat pe care îl veți avea la masă. Tot ce veți avea nevoie pentru a pregăti acest fel delicios de mâncare este: 2 căni de supă de pui sau de legume (preparată cu legume proaspete aromate, precum ceapa și rădăcinoasele), o cană și jumătate de cuscus, ulei de măsline, unt și puțină sare, după gust.

Pentru început, se pune apa pentru supă la fiert, într-un vas de dimensiune medie. Se adaugă puțin ulei de măsline, unt și sare după gust. Când apa astfel preparată a început să fiarbă, se adaugă cușcușul.

Se ia vasul de pe foc, se acoperă și se lasă cușcușul timp de 5 minute să se odihnească. Când veți ridica capacul, granulele vor părea plate, arânjate într-un singur strat. Cu ajutorul unei furculițe se amestecă cușcușul și se sparg cocoloașele pentru o textură ușoară și pufoasă.

Această garnitură se poate servi alături de tocănițe de legume, alături de carne pe grătar cu legume sau alături de fripturi. Pentru o experiență marocană tradițională, specialiștii recomandă pregătirea puiului marocan cu ulei, sare și condimente specifice, și servirea acestuia alături de cuscus.

Cușcușul se poate pregăti și în cuptorul cu microunde, în cazul în care nu aveți timp și vă grăbiți. Se pun granulele de cuscus într-un vas rezistent la căldură. Într-un alt vas, se pune apa condimentată cu ulei, sare și alte arome, sau supa, și se pornește cuptorul cu microunde.

Când supa a ajuns la temperatura de fierbere, se scoate și se toarnă peste cuscus. Se acoperă vasul cu un capac și se așteaptă 10 minute. Cu ajutorul unei furculițe, se amestecă pentru a obține o textură pufoasă și ușoară. Cușcușul este gata!

Cuscus – Întrebări frecvente:

Ce este cuscus?

Cuscus - ce este?

Cuscus este un produs convenabil și ușor de depozitat, fiind o alternativă simplă și rapidă pentru orez, quinoa și paste. Când sunt gătite, granulele arată ca niște sfere aurii, având o aromă plăcută asemănătoare nucilor. Textura sa poate varia de la dur, în cazul felurilor mai mari, la fraged, în cazul tipurilor cu granule mai mici.

Gustul neutru permite servirea acestui aliment drept garnitură pentru felurile de mâncare principale, care includ carne, precum tocănițe și fripturi. Poate fi utilizat, de asemenea, și în rețete mai interesante, cum ar fi salatele proaspete sau supele, pentru a găti un meniu delicios și sănătos. Pentru amplificarea gustului, se recomandă prepararea lui cu supă sau apă condimentată cu ulei și sare.

Câte calorii are cuscus?

Cuscus este un fel de mâncare cu un procent scăzut de grăsimi și cu un aport mic de calorii. De asemenea, carbohidrații din structura acestuia sunt cu eliberare întârziată, ceea ce înseamnă că durează o perioadă mai lungă de timp să se elibere energie în corp, ceea ce vă va satisface foamea o perioadă mai lungă de timp. Cuscus poate fi pregătit în doar 5 minute, fiind mult mai ușor de gătit decât alte feluri de mâncare, doar prin adăugarea de apă fiartă, ulei și sare.

Un castron de cuscus conține 176 calorii, 36 de grame de carbohidrați, 2 grame de fibre și 6 grame de proteine. Nu conține zaharuri și nici grăsimi, având în conținutul său aproximativ 66% din doza zilnică recomandată de seleniu.

Se poate da cuscus la bebeluși?

Cuscus - bun pentru bebelusi

Cuscus se poate da bebelușilor cu vârsta mai mare de 7 luni, doar după începerea diversificării regimului alimentar al acestora. Trebuie să aveți în vedere posibilitatea existenței unui tip de alergie alimentară, în special la gluten, de vreme ce cuscus este făcut din grâu. Consultați-vă întotdeauna cu medicul pediatru înainte să introduceți un nou fel de mâncare în dieta bebelușului dumneavoastră și țineți seamă întotdeauna de reacțiile bebelușului la noile feluri alimentare introduse în dieta acestuia.

Cuscus poate fi, de asemenea, ținut la rece și reîncălzit pentru ca dumneavoastră să puteți pregăti din timp mesele copilului dumneavoastră.

0 Shares
Copy link